茶叶
一、绿茶（不发酵，保持叶绿）
- 西湖龙井 – 浙江杭州西湖区
- 碧螺春 – 江苏苏州太湖洞庭山
- 黄山毛峰 – 安徽黄山
- 信阳毛尖 – 河南信阳
- 六安瓜片 – 安徽六安
- 都匀毛尖 – 贵州都匀
二、红茶（全发酵茶）
- 祁门红茶 – 安徽祁门
- 滇红 – 云南
- 金骏眉 – 福建武夷山
- 正山小种 – 福建武夷山
三、白茶（轻微发酵，讲究自然干燥）
- 白毫银针 – 福建福鼎
- 白牡丹 – 福建福鼎
- 寿眉 – 福建政和
四、黄茶（轻发酵，有“闷黄”工艺）
- 君山银针 – 湖南岳阳君山
- 霍山黄芽 – 安徽霍山
- 蒙顶黄芽 – 四川雅安
五、乌龙茶（青茶）（半发酵）
- 大红袍 – 福建武夷山
- 铁观音 – 福建安溪
- 凤凰单丛 – 广东潮州凤凰山
- 台湾乌龙茶 – 台湾阿里山、日月潭
六、黑茶（后发酵茶）
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普洱茶 – 云南
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安化黑茶 – 湖南安化
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六堡茶 – 广西梧州六堡
七、花茶
- 茉莉花茶 – 福建福州、广西桂林（以福州“福州茉莉花茶”最著名）
- 底茶一般是寿眉、白毫银针或绿茶，再经过多次窨花吸香。
- 桂花茶 – 浙江、江苏、四川部分地区
- 菊花茶 – 安徽黄山、江苏苏州